מדריך הבשר
המדריך המצולם בנושאי הבשר נולד לאחר אינספור פניות אלי ברשתות החברתיות ובין–טיוב עם אין ספור שאלות על מידות עשייה, איך מגיע הבשר לצלחת. מה אומרים המושגים כמו קובה ביף, פרה מבכירה ועוד… בתור אוהב בשר ידוע, שגם נסע בעולם וביקר בחוות בקר, איטליזים ואף עבר קורס קצבות בטולוז שבצרפת, אני שמח לתרום מהידע שלי. הקורס פתוח לפטרוני ה-VIP ופטרוני הזהב שלי. מדי כמה שבועות עולים פרקים חדשים. להצטרף לקורס ולפטרונים לחצו פה
בשרים מעושנים – פרק 4 במדריך הבשר
והפעם בעזרת מומחה העישון צ׳יקו קרוליצקי נבין איזה סוגי מעשנות יש, למה זה הפך ללהיט והכי חשוב - איך להכין בשר מעושן ככה שהטעם של הנתח יהיה מובחן ולא סתם בריח עשן. נלמד להכין - צלעות, שייטל, אווזים, שווארמת עוף ואנטריקוט, נקניקיות ועוד.
סדנת הבשר 3: איך מיישנים
פרות לא קדושות: כל השיטות ליישן בשר. מה ההבדל בין השיטה הרטובה ליבשה. כמה זמן צריך ליישן כל סוג בשר, וכל האמת על התהליך.
סדנת הבשר 2: תכירו את הפרות ואת המתחזות
פרות לא קדושות: איך מגדלים את הפרות. איזה פרות מיועדות לבשר? למה פרה מבכירה שווה יותר ולמה עגלים שווים הרבה פחות.
סדנת הבשר 1: שלא יעבדו עלינו
פרק ראשון בסדנת הבשר של ניב גלבוע - פרות לא קדושות. האם עובדים עלינו בקצביות בארץ? למה בארץ כל כך יקר? מה הקשר בין "וואגיו" לפרות הישראלית. ולמה הצרפתים עושים את זה יותר טוב.
